barbecue hapjes


	<< terug naar hoofdpagina \| sitemap BARBECUE HAPJES met kaas Met verschillende soorten kaas kun je lekkere barbecue hapjes maken. Foliebuideltjes van mozzarella, tomaat en basilicum Leg 2 bolletjes mozzarella , 3 halve cherrytomaatjes en 2 blaadjes basilicum op aluminiumfolie en maak er een pakketje van. Leg 5 minuten op de barbecue en eet op met een beetje stokbrood. Foliepakketjes met groenten en blauwe kaas 1 struik bleekselderij 2 grote rode uien 150 g champignons 2 eetlepels olie peper 100 g blue d'auvergne of andere blauwe kaas 6 stukken aluminiumfolie van ca. 30 x 30 cm Was de bleekselderij en snij deze in stukken. Pel ajuinen en snij ze in stukken. Veeg het vuil van de champignons met een stukje keukenpapier, snij de steeltjes eraf en snij ze in vieren. Verhit de olie in een pan of wok en bak de bleekselderij en de uien 5 minuten. Schep de champignons erdoor en bak nog 2 minuten op hoog vuur. Voeg peper toe naar smaak. Laat de groenten iets afkoelen en verdeel ze over de 6 stukken folie. Snij de kaas in blokjes en verdeel deze over de groenten. Folie rond groenten omhoog vouwen en tot pakketjes dichtvouwen. Leg ze vervolgens 5 tot 10 minuten op de barbecue. Gegrilde halloumi met citrus-peperdressing 500 gram halloumikaas 6 el olijfolie rasp en sap van 1 citroen 1 geplet knoflookteentje ½ tl zeezout 1 laurierblad, in tweeën gescheurd 1 tl gemalen zwarte peper 6 el witte wijn (optioneel) Laat de halloumikaas uitlekken en dep het kaasje verder droog met een stukje keukenpapier. Snij de kaas in plakken van ongeveer een halve millimeter dik, en doe ze in een kleine schaal. Meng de overige ingrediënten voor de dressing door elkaar en giet deze over de kaas. Zet de schaal voor ongeveer 30 minuten in de koelkast. Haal de kaas uit de marinade en laat de plakken even uitlekken. Gooi de marinade niet weg. Leg de stukjes kaas op de barbecue , totdat één zijde begint te bruinen. Draai de plakken om en grill de andere zijde. Dit zal per kant ongeveer 4 minuten in beslag nemen. De kaas is het lekkerst als deze aan de buitenkant een beetje bruin en krokant is. Giet het restant van de marinade erover en serveer meteen. Tip Om er voor te zorgen dat de kaas niet aan je rooster blijft plakken, is het slim om dit eerst even met een kwastje in te vetten met olie. Een andere mogelijkheid is aluminium wegwerp-trays te gebruiken. bron: vegatopia.com

	Lookbroodjes op de barbecue Snij het stokbrood in stukken (of snij 'toostjes' uit oud brood) . Neem wat lookboter en smeer deze gelijkmatig langs 1 zijde op het stokbrood of brood. Strooi er eventueel nog wat geraspte kaas over en kruid eventueel een beetje bij met peper en of zout. Eventueel besprenkelen met enkele druppels olijfolie. Leg de broodjes in een barbecue-aluminiumschaal, en laat deze broodjes enkele minuten bakken op de barbecue tot ze klaar zijn..
	<ilayer bgcolor="#000000" align=top width=468 height=60 src="http://www.belgianexchange.be/view.php?uid=217"></ILAYER>
	BBQ Aperitief: Cava mojito style (4 personen) (bron: colruyt kookbrief, meer ook in bbq-boek ) Haal de schil van 1 goed gewassen limoen en snipper de schil fijn. Breng 2 dl water met 130 g rietsuiker en het sap van een halve limoen aan de kook. Laat 2 min. doorkoken en zet dan het vuur lager. Doe er de limoenschilletjes bij en laat verder inkoken tot siroop. Laat afkoelen. Giet een beetje siroop in een champagneglas. Vul het glas met cava en werk af met gesnipperde munt en een schijfje limoen. BBQ Aperitiefhapje: Inktvisspiesjes (bron: colruyt kookbrief, meer ook in bbq-boek ) Schuif 3 inktvisringen (diepvries, Kelvin) telkens met een stukje ananas ertussen op een brochettestokje. Strijk in met schaaldierenmarinade (Flamy). Bak 2 min. op de barbecue (draai ze na 1 min. om). BBQ aperitiefhapje: Scampi's met looksausje (bron: colruyt kookbrief, meer ook in bbq-boek ) Schuif 3 scampi's (gepelde scampi's, diepvries, Kelvin) op een brochettestokje, strijk in met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak 2 min. op de barbecue (draai ze na 1 min. om). Serveer met het dipsausje: meng 4 eetl. yoghurt met een geperst knoflookteentje, 1 eetl. gesnipperde sjalot, 1 eetl. fijngesnipperd bieslook, 2 eetl. gehakte peterselie, peper en zout. BBQ aperitiefhapje: spiesje van ananas/kip/ham (bron: colruyt kookbrief) - Steek afwisselend een stukje kip, een stukje ananas en een stukje schouderham op een spiesje. Bestrijk met wat gevogeltemarinade of gewoon olijfolie en gril gedurende ± 5 min. op een matig warme grill (u kan de grill iets hoger plaatsen). spiesje van ham/spek/kerstomaat - Steek afwisselend op een spiesje: een blokje ham, gewikkeld in een sneetje spek, een 1/2 kerstomaatje en opnieuw een blokje ham met spek. Kruid met Italiaanse kruiden van Topaz. Bestrijk even met olijfolie en bak gedurende 3 min.